Van het seizoen: WINTER
21 december 2022
De donkerste dag van het jaar vandaag, winterzonnewende. Alhoewel we de voorbije twee weken de winterkoude al flink hebben gevoeld, is de astronomische winter dus vandaag begonnen. En tegelijk worden vanaf morgen de dagen, met seconden per dag weer wat langer.
Je zag het wellicht al in de supermarkt, het aanbod aan groenten en fruit verandert stilaan. Veel knolgroenten, kolen en ‘blijvers’ (prei, ui, wortelen, granaatappel,…) op de plank.
En wat het fruit betreft is er qua lokaal seizoensaanbod in hoofdzaak appel en peer te verkrijgen. Maar oooh, wat een rijkdom aan exotisch fruit op dit ogenblik: citrusvruchten, ananas, papaya,… Het is dus helemaal niet nodig om ingevoerde, waterige en smakeloze aardbeien te serveren met de feestdagen. Je tovert al snel een feestelijke maaltijd op tafel waar je bijvoorbeeld granaatappelpitten of zeste van limoen aan toevoegt en desserts met een exotische fruittoets vullen je vitaminenvoorraad aan.
Qua kleur is de variatie, vooral bij de groenten, beperkt. Probeer toch op wekelijkse basis van elke kleur groenten en fruit te eten.
En vergeet niet: de Hoge Gezondheidsraad en de Wereldgezondheidsorganisatie adviseren om dagelijks ten minste 5 porties fruit en groenten te eten of ten minste 400g groenten en fruit.
En dan hier… Lijstjes!
Welke groenten en fruit eten we dan de komende maanden?
WINTERGROENTEN
Rood: rode biet
Oranje: pompoen, wortel
Geel: (bewaar)aardappel, ui
Groen: andijvie (enkel nog in december), boerenkool (krulkool), groene kool (savooikool), postelein (vanaf januari), prei, spruiten, veldsla,
Paars/roze: rode kool
Bruin: champignons, ui
Wit: aardpeer, champignons, koolraap (tot eind januari), pastinaak, prei, raap, rammenas, schorseneer, knolselder, sojascheuten, ui, witte kool, witloof, wortelpeterselie
WINTERFRUIT
Rood: appel, granaatappel, (roze) pompelmoes, veenbes/cranberry (enkel nog in december)
Oranje: mandarijn, papaja, sinaasappel,
Geel: ananas, banaan, citroen, mango, peer, pompelmoes,
Groen: appel, limoen, peer,
Paars/roze:
Bruin: passievrucht, vijg (enkel nog in december)
Wit: litchi (ok, die heeft een roze schil)
Feesttip: stappenplan voor de overgang van 2022 naar 2023
31 december om 23u45min00sec: schil een litchi en leg hem alvast klaar op de bodem van je (champagne)glas.
31 december om 23u55min00sec: vul je glas met bubbels: champagne, cava, prosecco, kombucha, spuitwater met hydrolaat (bijv. Roomse kamille van Oshadi bij Naturann of bij Biosalon NaturElli),…
31 december om 23u59min49sec: begin af te tellen: 10, 9, 8,…
1 januari 2023 om 00u00min01sec: kus je geliefden, toast met jezelf, wens geluk,… én bewonder en geniet van je bubbels met litchi! Zo heb je meteen een bommetje vitamine C, calcium en ijzer binnen. Goed begonnen is…
Gezondheid!